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1. 痛风可以吃莲藕吗？

痛风可以吃莲藕吗？

你们应该都知道的，病从口入，其实在我们治疗疾病的时候也可以通过饮食的方法来进行***治疗，但是痛风疾病在治疗的时候，一定要选择适当的食疗方法，这样对疾病的改善，才会有很好的帮助，盲目的治疗是很难起作用的，莲藕很多人都喜欢吃，那么痛风可以吃藕吗，下面就详细介绍一下。

痛风患者可以吃藕吗

藕含嘌呤低，可以多多食用。而且藕本身是温热性食物。温热性食物在药理上讲具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒***症，而部分痛风患者属于阳虚,阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物

因此藕的温热性正可以中和痛风患者体内中的“寒”症。所以痛风人群可以吃藕等温热性的食物。

痛风的相关介绍

痛风是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。痛风以关节液和痛风石中可找到有双折光性的单水尿酸钠结晶为其特点。

容易诱发痛风的食物及原因

嘌呤是尿酸生成的来源，如果进食嘌呤含量高的食物极易诱发高尿酸血症，诱使痛风发作。目前已知含嘌呤量大的食物主要有肝、肾、心脏、胰脏等动物内脏，沙丁鱼、凤尾鱼、鳕鱼、马哈鱼等鱼类及其鱼卵，咸猪肉、羊腿肉、野鸡、鸽肉等肉类。因此，痛风病人要少吃或不吃上述食物，可适当选择新鲜猪肉、鸡肉、淡水鱼以及奶类来补充一定的蛋白质，新鲜蔬菜则可多吃些，以使饮食更加合理，有利于预防痛风发作。

我想上面的内容已将痛风可以吃藕吗这个问题讲解清楚了，同时痛风患者一定要注意自己的饮食。以上就是相应的介绍，相信人们都有自己的发现，所以人们在治疗疾病需要患者***取谨慎的态度，尤其要重视注意一些事项，避免治疗不当带来负面影响。

痛风的主要特征是血尿酸增多、关节炎反复发作、痛风结石等。血液中尿酸长期增高是痛风发生的关键原因，除了体内代谢产生的尿酸外，尿酸来源于膳食中富含嘌呤的食物。因此，痛风患者要注意少吃高嘌呤食物，促进体内尿酸的排泄。控制高尿酸血症或痛风发作，除药物控制外，还应注意饮食。

莲藕是一种水生植物，藕是莲肥大的地下茎。每100克莲藕的嘌呤含量低于25毫克，属于低嘌呤食物，因此痛风患者可以吃莲藕。即便是在痛风急性发作期，莲藕等嘌呤少的蔬菜也适合痛风患者食用。

在吃莲藕时需要要注意几点：（1）莲藕常用于和猪肉、羊肉等一起熬汤，味道比较鲜美，痛风患者尽量不喝肉汤，因为肉汤的嘌呤含量较高；畜禽肉和动物肝脏的嘌呤较高，也要根据自身尿酸水平少量地吃。（2）莲藕烹饪时少加油盐，因为每克脂肪产生的能量高于碳水化合物和蛋白质，而且脂肪有阻碍肾脏排泄尿酸的作用，烹调油每天最多加20~25克，食盐每天最多加6克。

马博士健康团蔡豪硕士生

痛风可以吃莲藕吗？

前不久，韩国的炸鸡啤酒风靡中国，年轻一族“煲剧”时不忘享受这一美味。当今，不少年轻人青睐于在下班后约上三五知己到烧烤摊上“撸串”，再喝上几瓶啤酒来释放工作的压力。殊不知，这种释放压力的方式让痛风有机可乘，痛风病正在悄悄地向他们逼近。

痛风是现代生活发病率较高的疾病，在我国痛风患者数量逐年增加，而且呈现低龄化趋势。痛风患者如何正确饮食一直是大家关注的焦点。

最近有不少痛风患者向超哥提问：痛风可以吃莲藕吗？

答案抢先看：痛风可以吃莲藕。

莲藕嘌呤含量较低，约为每100g含嘌呤0-25mg，痛风患者可以食用。

【何为痛风】

痛风是一种由于嘌呤代谢紊乱和/或尿酸排泄减少引起的代谢病，一般会分为急性期和缓解期。

临床主要表现为急性痛风性关节炎、痛风石、痛风性肾病等，严重者可出现关节致残、肾功能不全等症状，并可能引起一系列并发症。[1]

【引起痛风主要原因】

据相关研究表明，痛风的发病机制主要可分为：

尿酸盐结晶沉积引起急性痛风性关节炎和人体内尿酸生成量增多，无***常排出引起的高尿酸血症。[2]

那人体内的尿酸又是从哪里来的呢？

答：在人体内，嘌呤氧化成尿酸。

人体内尿酸约有20%来源于富含嘌呤或***白的食物，80%来源于体内氨基酸、核苷酸及其它小分子化合物合成和核酸的分解代谢。[3]

由此可见，高嘌呤饮食会使人体内血尿酸浓度升高，甚至会诱发痛风。

说到这里，一些喜欢吃莲藕的痛风患者就会问：那痛风患者可以吃莲藕吗？别急，让超哥来为大家一一道来。

【莲藕的营养价值】

莲藕，属睡莲科多年生植物根茎，是一种寒性食物。莲藕中主要成分为碳水化合物、蛋白质、维生素等，据测定，每100g藕含水分77.9～89g，淀粉 10～20g，蛋白质1～2g，维生素C 25～55mg。

莲藕可被制作成具有生津解热、健脾益气的藕粉。在中医学，藕与藕节均可入药。

中医认为，生藕性寒，可祛瘀、清热、生津、止呕、止渴等；熟藕性温，有健脾益气、养血生肌等功效。[4]

【痛风患者烹制莲藕时的注意问题】

既然痛风患者可以食用莲藕，那痛风患者在烹制莲藕时要注意哪些问题呢？

（1）最好少用高嘌呤食物与莲藕一起熬汤。

熬制过程中，应避免选用动物内脏、海鲜、猪肉、羊肉、牛肉等高嘌呤食物与莲藕一起烹制。

由于热萃取的作用，高嘌呤食物中的嘌呤一部分会融入莲藕汤中，且汤汁中的嘌呤在高温水煮条件下是较稳定的。

但是一部分痛风患者又会问：要是我想用这些食物来给汤汁提鲜怎么办？

那也不是没有办法，实在想用这些食物来提鲜的话，喜欢喝清汤的人群最好选用补水方法（即每烹制一段时间，往烹制器皿中加水，水其水量与烹制前大概一致）进行煲汤；

喜欢喝浓汤的人群在煲制前最好取焯水工序（即在熬制前对高嘌呤食物进行焯水）来减少汤汁中嘌呤含量。[5]

（2）烹制莲藕最好选用较清淡的烹制方法，少油、少盐、低糖，忌用***性辛辣食物作调料。

《高尿酸症与痛风患者膳食指导》指出痛风、高尿酸患者少用***性调味料，辣椒、大蒜、花椒、茴香等调料尽量少用于烹制食物中。

【总结】

1.痛风可以吃莲藕；

2.痛风、高尿酸者食用莲藕时应少用高嘌呤食物，如动物肝脏、猪肉、海鲜等一同烹制；

3.最好选用清淡的烹制方法，少油、少盐、低糖，忌用辛辣食物作调料。

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参考文献

[1-2] 杨雪芳,王永昌,王苗慧,郭红云,苏海翔. 痛风的发病机制与药物治疗研究进展[J]. 中医药导报,2014,20(06):89-92.

[3] 荣胜忠,邹立娜,崔新宇,李淼晶,潘***,杨月欣. 中国居民膳食嘌呤摄入量评估[J]. 营养学报,2015,37(03):226-228+234.

[4] 张长贵,董加宝,王祯旭,谢伍容. 莲藕的营养保健功能及其开发利用[J]. 中国食物与营养,2006,(01):22-24.

[5] 王新宴,凌云,储晓刚,周平. 肉制品中四种嘌呤含量在水煮过程中的变化[J]. 食品科学,2008,(07):67-69.

作者：黄颖欣 赵力超

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