餐饮知识文章-{下拉词

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮知识文章的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮知识文章的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮食品安全知识内容？
2. 餐饮服务与管理知识要点？

餐饮食品安全知识内容？

一、外出消费尝“放心”餐。选择证照齐全、经营规范、干净卫生的餐饮服务单位，慎重选择生食水产品、熟食卤味等高风险菜肴，不食用感官性状异常和未烧熟煮透的食物。就餐后及时索取留存消费票据等凭证。

二、日常居家品“用心”餐。尽量到正规市场、超市选购食品和原料，做到适量***购、合理储存。加工过程要做到生熟分开，避免交叉污染，加工食物应烧熟煮透，隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加热。

三、网络外卖订“安心”餐。在知名度较高、配送经验丰富的平台或品牌、连锁餐厅等点餐，查看在商家平台上公示的营业执照和食品经营许可资质。收到外卖食品后，要注意检查包装有无破损、食物是否受到污染，并及时食用，勿长时间存放。

四、拒绝浪费食“良心”餐。树立“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”理念，践行“光盘行动”，珍惜每一餐饭，节约每一粒粮，适量、适度、适中点餐用餐，提倡弘扬节约、绿色、文明、健康的生活方式和消费模式，培育时代新风新貌。

餐饮服务与管理知识要点？

餐饮服务与管理的知识要点主要包括以下几个方面：

餐饮服务概述：理解餐饮服务的定义和性质，包括餐饮服务的特点、种类、消费对象以及其在社会经济中的地位和作用。

餐饮业的性质与特点：了解餐饮业的性质，如行业发展的依赖性和市场准入的容易性、市场范围的广泛性和顾客需求的多样性、品牌创建的艰巨性和专利保护的困难性、饮食文化的民族性和产品风味的地方性等。

餐饮产品与服务管理：熟悉餐饮产品与服务管理的知识，包括餐饮产品与服务组合的设计、定价策略、促销手段、销售渠道的选择等。

餐饮市场营销管理：掌握餐饮市场营销的基本原理和方法，如市场细分、目标市场选择、市场定位、营销策略等。

餐饮生产与服务流程管理：了解餐饮生产与服务流程的基本知识，包括原材料***购、储存、加工、烹饪、配送、销售等环节的管理和控制。

餐饮成本控制与管理：熟悉餐饮成本控制的原理和方法，包括食材成本控制、人工成本控制、运营成本控制等。

餐饮服务质量管理：掌握餐饮服务质量管理的原理和方法，如服务标准的制定、服务流程的优化、服务质量的评估与改进等。

餐饮卫生与安全管理：了解餐饮卫生与安全的基本知识，包括食品卫生标准、餐具消毒、厨房卫生、员工卫生等。

餐饮人力***管理：熟悉餐饮人力***管理的知识，包括员工招聘、培训、绩效考核、薪酬***等。

餐饮设施与设备管理：了解餐饮设施与设备的基本知识，包括厨房设备、餐厅设备、冷藏设备等的选择、使用和维护。

以上只是餐饮服务与管理的一些基本要点，具体的知识体系还需要根据具体的餐饮企业和市场环境进行调整和完善。

餐饮服务与管理知识包括食品卫生与安全、餐饮设施与环境、餐饮营销与促销、餐饮人员管理与培训等方面。

食品卫生是餐饮服务的基础，要保障食品从***购到制作、存储、配送、售卖全过程的卫生安全。

餐饮设施与环境要舒适、卫生、安全、美观，提供顾客舒适的用餐环境。

餐饮营销与促销要针对不同顾客群体，制定相应的营销策略。

餐饮人员管理与培训要重视员工素质、工作态度和服务技能，让员工具有最基本的礼貌，让餐饮服务更加专业化、品质化。

到此，以上就是小编对于餐饮知识文章的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮知识文章的2点解答对大家有用。